Het gasthuis Notre-Dame à la Rose was een zelf bedruipend hospitaal met boerderij, tuinen, ijskelder en kerkhof, naast de kloostergebouwen en het ziekenhuis. Een bezoekerscircuit in het museum vertelt je het leven en de ontwikkeling van de ziekenzorg door de eeuwen heen. Bezoek ook de tuin met geneeskrachtige planten.